Chi è Simone Russo, giovane biellese titolare dello storico Caffè Deiro di Oropa

Nel cuore di Oropa, all’interno del santuario mariano situato a 1200 metri di altezza e immerso nello splendido scenario delle Alpi che circondano Biella, il Caffè Deiro rappresenta un vero punto di riferimento da diverse generazioni, non solo per i biellesi.

Titolare dello storico Caffè Deiro è il giovane Simone Russo, che nel 2017 ha preso gradualmente le redini dell’attività scegliendo di contribuire alla valorizzazione del territorio e della conca di Oropa in particolare. 

Biellese di nascita, Russo porta avanti con entusiasmo la gestione del Caffè Deiro coniugando sapientemente tradizione e innovazione, mantenendo saldo il legame con il passato e garantendo la presenza del marchio piemontese. I celebri Mucroncini, i biscotti fatti a mano nati oltre un secolo fa dedicati al Monte Mucrone che sovrasta Biella, hanno permesso a Russo di ottenere il Premio Villani 2022 concesso dalla delegazione biellese dell’Accademia Italiana della Cucina.

Chi è Simone Russo: la biografia

Classe 1996, Simone Russo ha portato avanti per un paio d’anni gli studi in Giurisprudenza a Milano, decidendo poi di entrare subito nel mondo del lavoro. Dopo gli esordi come lavapiatti proprio al Caffè Deiro, ha svolto le mansioni di cameriere e barista fino a quando, all’età di 22 anni, è diventato prima co-proprietario del locale e successivamente, nel 2022, titolare unico.

Simone Russo: la carriera

Simone Russo è stato protagonista di una inarrestabile crescita professionale, anche grazie alle basi del mestiere apprese dal precedente proprietario del Caffè Deiro. Puntando su accoglienza, territorialità e costante attenzione ai valori umani, nei confronti sia del cliente sia del dipendente, ha messo a frutto il suo spirito imprenditoriale investendo nel territorio: 

“Ho scelto di investire nel biellese perché è un territorio meraviglioso. Molto sottovalutato, in particolare dai biellesi stessi. Contribuire alla rivoluzione della conca di Oropa rimane uno dei miei obiettivi primari, che va oltre le soddisfazioni professionali.”

All’interno del Caffè Deiro, diventato un vero e proprio must della stagione calda, Simone Russo si occupa di gestione a trecentosessanta gradi, sebbene nei weekend sia anche operativo nell’accoglienza e nella supervisione. 

“Ci tengo a far sentire il cliente come se fosse sempre a casa. Collaboro con svariate persone, sia all’interno dell’azienda stessa sia a contatto con collaboratori esterni. La gestione del personale varia da alta a bassa stagione, ma principalmente ho un piccolo team che mi supporta per scegliere le direzioni da attuare in azienda.”

Vita privata e personale 

Riuscire a conciliare lavoro e famiglia è un obiettivo ancora lontano per Russo, che ammette di voler compiere decisivi passi in avanti verso questa direzione. La sua giornata standard, infatti, è decisamente scandita dagli impegni di lavoro che lo tengono impegnato dalle 12 alle 16 ore quotidiane, 7 giorni su 7. 

“Il resto del tempo cerco di dedicarlo alle poche persone che sopportano tutto ciò e che sono al mio fianco nella vita.”

Nel suo poco tempo libero, inoltre, non manca l’impegno nel sociale che si concretizza sostenendo alcune associazioni che si occupano della cura dei pazienti oncologici. In passato, invece, è stato anche barelliere volontario a Lourdes.

3 curiosità su Simone Russo

• Dovendo scegliere solo tre parole per descriversi, Russo opta per: irrequieto, ambizioso e curioso.

• Tra gli interessi personali al di fuori della sfera lavorativa, invece, compaiono il cinema, il mondo delle auto e la sua squadra del cuore, l’Inter. La sua vera passione, oltre alla professione, è trascorrere il tempo e condividere il cibo con le persone a luci vicine.

• Guardando al futuro, infine, tra dieci anni si vede ancora pienamente impegnato nello sviluppo del territorio biellese, ma non solo:

“Mi auguro che il Caffè Deiro sia arrivato anche oltre Biella e che, un domani, possa essere riconosciuto anche al di fuori della Provincia.”